Depuis le 1er janvier 2012, les repas livrés aux clients de la Fondation des services d’aide et de soins à domicile (FSASD) sont exclusivement préparés par les cuisines des HUG. Jusqu’à présent, les HUG fournissaient un tiers des repas de la fondation. Désormais, ils préparent l’ensemble des repas livrés à domicile, mais aussi aux immeubles avec encadrement pour personnes âgées et aux unités d’accueil temporaire de répit. La production annuelle pour la FSASD passe de fait de 140'000 à 455'000 repas.

Ces repas, composés le plus souvent de produits certifiés label « Genève Région – Terre Avenir », privilégient les produits de proximité et de saison. Ainsi, les potages sont préparés à base de
légumes bio.

Dans la préparation de chaque repas, les cuisiniers des HUG sont extrêmement attentifs aux règles d’hygiène ainsi qu’à la conception de plats colorés et diversifiés pour éveiller l’appétit des clients. Les diététiciennes de la FSASD sont soucieuses quant à elles d’élaborer des menus couvrant les besoins nutritionnels des personnes âgées qui constituent la majorité des clients bénéficiant de cette prestation.

Le tournus des repas a été augmenté afin de proposer une variation de menus sur 6 semaines. La FSASD bénéficie de spécialités préparées uniquement pour ses clients, telles des plats
« canailles » type boudin et longeole, ou des menus à succès comme les spaghettis bolognaises, les lasagnes ou encore la choucroute, un grand top en hiver.

Les HUG ont réaménagé leur cuisine centrale pour gagner en efficacité. En plus de celui de la Roseraie, deux autres sites de livraison ont été ouverts pour optimiser les déplacements des
livreurs de la FSASD, le premier à Montbrillant et le second à la route des Jeunes. Des investissements ont été faits tant en matériel qu’en personnel puisque huit personnes supplémentaires ont été engagées au sein des HUG.

La collaboration des deux institutions permet de part et d’autre une optimisation du service au profit de la qualité et de la satisfaction des personnes dont elles prennent soin.

Pour tout complément d’information :

FSASD – service communication Tél. 022 420 20 90 fsasd@fsasd.ch   www.fsasd.ch

HUG - service de communication externe Tél. 022 372 60 57